فیسٹ اینڈ فرمنٹیشن - مونو امونیم فاسفیٹ (MAP) -342(i)
| وضاحتیں | قومی معیار | ہمارا |
| پرکھ % ≥ | 96.0-102.0 | 99 منٹ |
| فاسفورس پینٹ آکسائیڈ % ≥ | / | 62.0 منٹ |
| نائٹروجن، بطور N % ≥ | / | 11.8 منٹ |
| PH (10 گرام/L محلول) | 4.3-5.0 | 4.3-5.0 |
| نمی % ≤ | / | 0.2 |
| بھاری دھاتیں، بطور Pb % ≤ | 0.001 | 0.001 زیادہ سے زیادہ |
| آرسینک، بطور % ≤ | 0.0003 | 0.0003 زیادہ سے زیادہ |
| Pb % ≤ | 0.0004 | 0.0002 |
| فلورائیڈ بطور F % ≤ | 0.001 | 0.001 زیادہ سے زیادہ |
| پانی میں گھلنشیل % ≤ | / | 0.01 |
| SO4 % ≤ | / | 0.01 |
| Cl % ≤ | / | 0.001 |
| آئرن بطور Fe % ≤ | / | 0.0005 |
پیکنگ: 25 کلو بیگ، 1000 کلوگرام، 1100 کلوگرام، 1200 کلو جمبو بیگ
لوڈنگ: پیلیٹ پر 25 کلوگرام: 22 MT/20'FCL؛ غیر پیلیٹائزڈ: 25MT/20'FCL
جمبو بیگ: 20 بیگ / 20'FCL؛
یہ بنیادی طور پر ابال کے ایجنٹ، پرورش، بفر کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ آٹا کنڈیشنر؛ خمیر کرنے والا ایجنٹ؛ خمیر کا کھانا۔
1) بفر
آرتھو فاسفیٹ اور فاسفیٹ دونوں مضبوط بفر ہیں، جو درمیانے درجے کی پی ایچ رینج کو مؤثر طریقے سے مستحکم کر سکتے ہیں۔
PH ریگولیٹرز اور PH سٹیبلائزر ایک مستحکم pH رینج کو کنٹرول اور برقرار رکھ سکتے ہیں، جو کھانے کو مزید لذیذ بنا سکتے ہیں۔
2) خمیر کھانا، ابال امداد
جب سٹارٹر کو پروسیسنگ کے عمل کے خام مال میں ٹیکہ لگایا جاتا ہے اور کچھ شرائط کے تحت پھیلایا جاتا ہے، تو اس کے میٹابولائٹس سے خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات میں تیزابیت، ذائقہ، خوشبو اور گاڑھا ہونا جیسی خصوصیات ہوتی ہیں۔ غذائیت کی قیمت اور ہضم کو بہتر بناتے ہوئے مصنوعات کے ذخیرہ کرنے کے وقت میں اضافہ کریں۔
3) آٹا بہتر کرنے والا
a نشاستے کی جیلیٹنائزیشن کی ڈگری میں اضافہ کریں، نشاستے کی پانی جذب کرنے کی صلاحیت میں اضافہ کریں، آٹے کے پانی کو رکھنے کی صلاحیت میں اضافہ کریں، اور فوری نوڈلز کو جلدی اور آسانی سے دوبارہ ہائیڈریٹ بنائیں؛
ب گلوٹین کی پانی کو جذب کرنے اور سوجن کی خصوصیات کو بہتر بنائیں، اس کی لچک کو بہتر بنائیں، اور نوڈلز کو ہموار اور چبانے والے، ابلنے اور جھاگ کے خلاف مزاحم بنائیں؛
c فاسفیٹ کا بہترین بفرنگ اثر آٹے کی پی ایچ ویلیو کو مستحکم کر سکتا ہے، رنگت اور بگاڑ کو روک سکتا ہے، اور ذائقہ اور ذائقہ کو بہتر بنا سکتا ہے۔
d فاسفیٹ آٹے میں دھاتی کیشنز کے ساتھ پیچیدہ ہوسکتا ہے، اور گلوکوز کے گروپوں پر "برجنگ" اثر رکھتا ہے، نشاستے کے مالیکیولز کو آپس میں جوڑتا ہے، جو اسے اعلی درجہ حرارت پر پکانے کے خلاف مزاحم بناتا ہے، اور اعلی درجہ حرارت پر تلے ہوئے نوڈلز اس کے بعد بھی استحکام برقرار رکھ سکتے ہیں۔ ری ہائیڈریشن نشاستہ کولائیڈز کی viscoelastic خصوصیات؛
e نوڈلز کی نرمی کو بہتر بنائیں
